用不銹鋼餐具“四不”原則
2015-9-18 8:48:50 點(diǎn)擊:
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用不銹鋼餐具“四不”原則
不銹鋼餐具使用不當(dāng),會(huì)變形變色,減少使用壽命,甚至影響人體健康。因此,在使用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
第一,使用不銹鋼餐具時(shí)切忌烹飪和儲(chǔ)存過(guò)酸的食物,酸會(huì)促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放到食物中,對(duì)人體健康不利。
第二,不能用不銹鋼鍋煮中藥。一般而言,中藥里面含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分。這些成分在加熱條件下,很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
第三,不能用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑,如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
第四,不銹鋼材料不能空燒。因?yàn)椴讳P鋼較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低,熱傳導(dǎo)比較慢,空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
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